Гусь
#1
Отправлено 09 сентября 2011 - 13:03
Немного из прошлого.
Ностальгия замучала.
От того собираюсь на неделе в лес по рябчику.
В преддверии Нового Года, решил я навести ревизию в своей «охотничьей» морозилке, и о чудо, мною был обнаружен отличный жирный, весенний гусь-гуменник.
Дела складывались так, что в новогодние праздники вкусить мне его не придётся, и решил я совместить приятное с полезным. Обкатать вновь приобретённый духовой шкаф, и приготовить одно из любимейших моих блюд –бялеш. Считается, что бялеш –это блюдо татарской кухни, по мне пусть будет так, ну а если у кого есть другое мнение и знания ,то будет интересно послушать.
И так внимательно осмотрев гуся я всё больше и больше укреплялся в мысли , что этот гусь ждал своего часа только для того чтобы стать прекраснейшей начинкой к благороднейшему блюду. Все в нём, в гусе было прекрасно, ни один признак пресловутого ПГ, не обезобразил его аппетитные формы. Нежный жирок в меру распределился там, где ему предназначено быть природой, достаточная мышечная масса ,даже без перьев как бы готова была устремиться в полёт, но только маленькая дырочка в районе шеи указывала на мастерство охотника сумевшего разглядеть за кучей перьев будущий кулинарный шедевр.
#2
Отправлено 09 сентября 2011 - 13:06
#3
Отправлено 09 сентября 2011 - 13:08
#4
Отправлено 09 сентября 2011 - 13:10
Плита разогревается до 220градусов , бялеш во всём своём великолепии устанавливается в духовку и 2,5 часа ждёт своего часа. Прихлебывая свежую шурпу и периодически выпивая, время ожидания течёт не так долго и напряжённо, а память опять там, в полях………
Но чу……….сработал таймер, пришла пора апофеоза .
С наступающим Новым Годом. Уважаемые!!!!
Пишу эти строки, находясь в больничке, надеюсь, весенний сезон опять буду встречать в строю. Всем Вам хороших праздников, и ни пуха, ни пера.
С уважением Рустам.
#5
Отправлено 09 сентября 2011 - 13:21
Наливай,Мы щас зайдём
Тяпница ,как ни как
#6
Отправлено 09 сентября 2011 - 13:22
#7
Отправлено 09 сентября 2011 - 13:23
#8
Отправлено 09 сентября 2011 - 14:37
#9
Отправлено 10 сентября 2011 - 10:27
Свернуть чат Чат
|