В общем, фокус прост и не требует каких-то отдельных умений.
Нам понадобятся: собственно утка, соевый соус, мед (желательно все же хороший и ароматный. Сорт не важен, он просто даст дополнительный аромат), духовка, решетка в эту духовку, поддон-противень, кусок фольги. А - еще либо кисточка, либо перо от утки, либо обычный шприц
![smile.gif](style_emoticons/default/smile.gif)
Суть в том, что ощипанную и промытую утку, предварительно ее как следует высушив салфетками, мы обмазываем смесью соевого соуса с медом. Составить данный микс легко, если есть микроволновка(просто ставим на минуту туда тарелку с составляющими и мед расплавляется), и чуть сложнее, если микроволновки нет.. Тогда, проще всего - на водяной бане.(Если кто не знает что это - загуглите). После того, как обмазали - да-да, с помощью кисточки или уткиного пера, оборачиваем калькой, а то и просто накрываем (не засовываем вовнутрь, а накрываем) пакетом и пихаем в холодильник часов на 10-20. Изредка не мешало бы ее заново обмазывать тем, что с нее стекло. Желательно, но не обязательно.
Если момент требует быстрого воплощения закуски в жизнь, тогда нужен шприц. Которым мы набираем нашу медовосоевую смесь и вкалываем утке под шкуру. Часто, много и с удовольствием. Так ей надо будет полежать минут 20 - как раз, пока духовка нагреется.
Сам процесс приготовления прост до жути - решетку на середину духовки, на решетку - утку(распоротой частью вниз), которую надо сверху накрыть фольгой - не завернуть, а именно накрыть аки одеялом. Под решетку - противень с водой. Чтоб капающий жир, значит, не горел. Духовку на 180-200 градусов и на 1,5-2 часа забыть (чем больше утка, тем дольше процесс. Сраный чирок приготовится где-то минут за 40-50).
Перед выниманием на 10-15 минут фольгу снять, а духовку на максимум - зарумянить утю.
На выходе - вкусный продукт, лишенный жира. Кто как, а я ненавижу это сало, в котором плавает жареная обычным способом утя. Единственно что - обколотая шприцом или недодержанная в обмазке утка будет все же жестковата. Но - в общем, жена когда ест - урчит на манер кота
![smile.gif](style_emoticons/default/smile.gif)