Перейти к содержимому


Фотография

Мясо,мясо,мясо.


  • Авторизуйтесь для ответа в теме
Сообщений в теме: 30

#1 Малышь - ка

Малышь - ка
  • Пользователь
  • Cообщений: 48

  • Дементьева Анна Дмитриевна
  • Город:Баковка
  • Интересы:Разнообразные: голуби, рыбалка, кулинария и другие...
  • Любимые породы голубей:г. Москва

Отправлено 06 Ноябрь 2011 - 10:25

Требовали мяса - получите.

Есть один великолепный рецепт для любителей остренького.
Нам надо мясо кг( вижятина или мычятина мне все равно, выбор за вами).
Красное вино
аджика ( лучше сделать самим, рецепт вспомню дам)
болгарский перец
помидоры
морковь
лук
чеснок.
Сколько вешать в граммах, не говорю, все на глаз.

Перцы какие вам по вкусу.

готовим так:

В кастрюлю с глубокими бортами вливаем оливковое масло, добавляем головку чеснока, натертого на терке, минуту жарим , загружаем мелко нарезанное мясо. Солим. Готовим до полу готовности.
На отдельной сковородке мы поджариваем лук, туда добавляем морковь, болгарский перец и тушим так де до полу готовности.
Получившийся соус добавляем к мясу,пасируем мин 10, затем добавляем аджику и разных перчиков в виде специй по вкусу. Перед тем как снять с плиты вливаем бутылку красного вина, не в себя,а в мясо! tease.gif На медленном огне мин 10-15, затем снять и завернуть в одеяло или полотенце и оставить созревать на мин 30.
Подавать на стол с коньяком и вкусным гарниром biggrin.gif biggrin.gif biggrin.gif .

Приятного аппетита.
  • 0

#2 Ігор 69

Ігор 69
  • Ветеран форума
  • Cообщений: 2 054

  • Ванджурак Ігор Ігорович
  • Любимые породы голубей:Миколаївські високольотні

Отправлено 06 Ноябрь 2011 - 12:04

Если собралась хорошая компания можэт и не созреть friends.gif drinks.gif rofl.gif
  • 0

#3 Малышь - ка

Малышь - ка
  • Пользователь
  • Cообщений: 48

  • Дементьева Анна Дмитриевна
  • Город:Баковка
  • Интересы:Разнообразные: голуби, рыбалка, кулинария и другие...
  • Любимые породы голубей:г. Москва

Отправлено 06 Ноябрь 2011 - 12:58

Да тогда блюда будет немного не того вкуса, мне просто нравится больше когда оно настоится. Но вкусно и так и так.
Каждый пробует по всякому friends.gif
  • 0

#4 Ц. С. В.

Ц. С. В.
  • Ветеран форума
  • Cообщений: 11 865

  • Цой Сергей Владимирович
  • Город:Самарканд - Москва
  • Любимые породы голубей:Мор-Калла Самарканди

Отправлено 26 Ноябрь 2011 - 13:12

У нас соседи дагестанцы вывесили вялить говядину :



Висит уже 10 дней. Хотел спросить : какой смысл ? какие блюда из вяленого мяса можно приготовить ?
  • 0

#5 Критик

Критик
  • Клуб (Голуби Азии)
  • Cообщений: 5 394

  • Махмудов Александр Ибрагимович
  • Интересы:Таджикские летно-игровые
  • Любимые породы голубей:таджикская бойная

Отправлено 26 Ноябрь 2011 - 16:48

Цитата(Ц. С. В. @ 26.11.2011, 13:12) <{POST_SNAPBACK}>
Висит уже 10 дней. Хотел спросить : какой смысл ? какие блюда из вяленого мяса можно приготовить ?

Ц.С.В.
Сергей, это раньше было обычным делом вялить мясо, отсутствие холодильников и так далее, мне тоже
частенько приходилось вкушать тоже самое вяленое мясо, его так же применяли при приготовлении плова.
Предварительно вымачивается, имеет свой специфический вкус, в принципе вкусное.

  • 0
Франсуа де Салиньяк: «Люди, ненавидящие правду, ненавидят также и людей, имеющих смелость высказывать ее...»

#6 Ц. С. В.

Ц. С. В.
  • Ветеран форума
  • Cообщений: 11 865

  • Цой Сергей Владимирович
  • Город:Самарканд - Москва
  • Любимые породы голубей:Мор-Калла Самарканди

Отправлено 26 Ноябрь 2011 - 17:01

Критик
Во-во, про хранение я не думаю, интересно, сам вкус какой, мож сырым его как-то употребляют, предварительно заполнив желудок коньяком, сверху сыромятину с солью, мож какой-то особый кайф даёт ? ...
Кстати, коньяк "Багратион" очень даже ничего.

  • 0

#7 Критик

Критик
  • Клуб (Голуби Азии)
  • Cообщений: 5 394

  • Махмудов Александр Ибрагимович
  • Интересы:Таджикские летно-игровые
  • Любимые породы голубей:таджикская бойная

Отправлено 26 Ноябрь 2011 - 17:23

Цитата(Ц. С. В. @ 26.11.2011, 13:12) <{POST_SNAPBACK}>
дагестанцы вывесили вялить говядину

Сергей, думаю так что какое то из дагестанских традиционных блюд готовится именно из вяленого мяса.
Сейчас то с холодильником проблем нет.

  • 0
Франсуа де Салиньяк: «Люди, ненавидящие правду, ненавидят также и людей, имеющих смелость высказывать ее...»

#8 RUS

RUS
  • Клуб (Голуби Азии)
  • Cообщений: 4 868

  • Гайниев Рустам
  • Город:Деревенька моя.
  • Интересы:Охота,рыбалка, голуби. Высокоточная стрельба.(Снайпинг, Бенч рест)
  • Любимые породы голубей:узбекские бойные

Отправлено 26 Ноябрь 2011 - 18:15

какой смысл ?
Наверное такой же как и у татар -казы. Я видел как вялят мясо: буряты, монголы, татары, уйгуры, узбеки.По телеку видел как вялят мясо слона пигмеи. Смысл один и тот же-сублимация, обезвоживание.Соответственно длительное хранение. В современном варианте чисто национально прикладное значение, типа деликатес. Хотя гусей мама вялит до сих пор. Хотя дом забит морозильниками. По её мнению вяленая гусятина пригодна и как строганина. И вкус специфический. Тут на днях кушал вяленое мясо африканского буйвола, солёненькое-острое ,под пиво самое то, для любителей.(ИМХО)
  • 0
(с)-Есть только миг между прошлым и будущим, именно он называется жизнь. ha-ku-na matata!!!!!!

#9 RUS

RUS
  • Клуб (Голуби Азии)
  • Cообщений: 4 868

  • Гайниев Рустам
  • Город:Деревенька моя.
  • Интересы:Охота,рыбалка, голуби. Высокоточная стрельба.(Снайпинг, Бенч рест)
  • Любимые породы голубей:узбекские бойные

Отправлено 06 Декабрь 2011 - 05:50

Здравствуйте!
Что бы не плодить темы , вкратце здесь.
Плов по американски;
Всё точно так же как и всегда только в Америке.


  • 0
(с)-Есть только миг между прошлым и будущим, именно он называется жизнь. ha-ku-na matata!!!!!!

#10 art-68

art-68
  • Ветеран форума
  • Cообщений: 1 534

  • Кузнецов Артем Юрьевич
  • Город:г.Калуга
  • Интересы:рыбалка-стрельба-охота-голуби (Бухара.Самарканд.и Андижан-крайняя попытка...)
  • Любимые породы голубей:бойные узбеки

Отправлено 06 Декабрь 2011 - 09:42

Дагестанцы(за Всех не скажу,АВАРЦЫ) готовят ХИНКАЛ(не ХИНКАЛИ),вареное вяленое мясо,отдельно бульен,отдельно коньяк biggrin.gif ,и такие отварные пампушки(другого синонима не подберу),традиционно из вяленого мяса...Ну так-же как испанцы треску сначала солят а потом вымачивают unknw.gif ,Рустам САЛАМ.
  • 0
... и для сопротивления тирании (людей, вооруженных винтовками, просто невозможно угнетать).Джефф Купер.

#11 михаль

михаль
  • Ветеран форума
  • Cообщений: 1 812

  • Михаил
  • Город:Московская область
  • Интересы:Свердловские высоколётные
  • Любимые породы голубей:свердловские высоколётные

Отправлено 10 Декабрь 2011 - 17:05

Цитата
десяток курей
Цитата


Я бы с удовольствием приобрёл бы 2х курей деревенских(у них вкус совершенно другой)к Новому году.Но только не старых,а то не прогрызёшь.С детьми бы отправил,а я здесь встретил бы.О цене думаю договоримся.
  • 0

#12 асмол

асмол
  • Ветеран форума
  • Cообщений: 5 122

  • Корепанов Александр Николаевич
  • Город:Москва- Смол. обл. близ г. Вязьма
  • Любимые породы голубей:свердловские, ижевские.

Отправлено 10 Декабрь 2011 - 17:24

Миша в курочке деревенской мясо толком нет, петушков в основном режут молодых и прошлогодних. Вот намедни резал бройлеров. так вес под 5кг.
  • 0

Привет со Смоленской обл. 8-48142-77267 Александр. Skype- korepanov1959.


#13 михаль

михаль
  • Ветеран форума
  • Cообщений: 1 812

  • Михаил
  • Город:Московская область
  • Интересы:Свердловские высоколётные
  • Любимые породы голубей:свердловские высоколётные

Отправлено 10 Декабрь 2011 - 17:31

Саш,под деревенскими я имею в виду курей,которые гуляют на вольных хлебах,а не в птичниках сидят на комбикормах.
У них вкус мяса другой.Природой отдаёт.
5 кг.это очень большой.Поменьше есть?

Сообщение отредактировал михаль: 10 Декабрь 2011 - 17:33

  • 0

#14 асмол

асмол
  • Ветеран форума
  • Cообщений: 5 122

  • Корепанов Александр Николаевич
  • Город:Москва- Смол. обл. близ г. Вязьма
  • Любимые породы голубей:свердловские, ижевские.

Отправлено 10 Декабрь 2011 - 17:35

Курочка идёт на бульончик, а природой отдаёт лосик, кабанчик и др. лесные обитатели. Только что выходил на улицу пальба стоит неслабая, может и мяска перепадёт.
  • 0

Привет со Смоленской обл. 8-48142-77267 Александр. Skype- korepanov1959.


#15 Асхат

Асхат
  • Ветеран форума
  • Cообщений: 2 701

  • Оспанов Асхат Жексенбинович
  • Город:Казахстан г. Талдыкорган
  • Интересы:Голуби, Куры, Собаки, Птицеводство, шашлыки, гитара.
  • Любимые породы голубей:Агараны

Отправлено 25 Декабрь 2014 - 16:11

Во натурпродукт, буду сейчас готовить казы.
  • 0

#16 lukman

lukman
  • Пользователь
  • Cообщений: 901

  • Давлетов Е.К.
  • Город:53/rus
  • Любимые породы голубей:павлины

Отправлено 25 Декабрь 2014 - 16:23

не отвлекайся! tongue.gif
  • 0
. Евгений./ ГСВГ 82-84гг./

#17 Асхат

Асхат
  • Ветеран форума
  • Cообщений: 2 701

  • Оспанов Асхат Жексенбинович
  • Город:Казахстан г. Талдыкорган
  • Интересы:Голуби, Куры, Собаки, Птицеводство, шашлыки, гитара.
  • Любимые породы голубей:Агараны

Отправлено 25 Декабрь 2014 - 17:05

Конечно, традиционное мясо беша согымского закинем и начнём казы делать.
  • 0

#18 Асхат

Асхат
  • Ветеран форума
  • Cообщений: 2 701

  • Оспанов Асхат Жексенбинович
  • Город:Казахстан г. Талдыкорган
  • Интересы:Голуби, Куры, Собаки, Птицеводство, шашлыки, гитара.
  • Любимые породы голубей:Агараны

Отправлено 25 Декабрь 2014 - 23:30

Готовка казы.
  • 0

#19 Vova74

Vova74
  • Пользователь
  • Cообщений: 339

  • Корнієнко ВВ
  • Город:Е - 95*южнее Б.Ц.
  • Интересы:Голуби и мн.др.
  • Любимые породы голубей:Спортивные,высоколетные.

Отправлено 25 Декабрь 2014 - 23:52

Сосед казах Баха с родины привозил такое угощение как казы, очень вкусно скажу я вам!
  • 0

#20 асмол

асмол
  • Ветеран форума
  • Cообщений: 5 122

  • Корепанов Александр Николаевич
  • Город:Москва- Смол. обл. близ г. Вязьма
  • Любимые породы голубей:свердловские, ижевские.

Отправлено 02 Январь 2015 - 14:42


:cool:
Скумбрия холодного копчения. Хотя можно и готовую купить.
Берётся 5 рыбин скумбрии свежемороженной(разморозить, отрезать голову, выпотрошить).
на 2л. воды надо 4 горсти шелухи луковой.
8ложек ст. соли.
4ложки песка сахарного.
лавровый лист, перец горох.
Закипятить и потомить слегка рассол(без рыбы) остудить. Залить рыбу на 3 дня, сверху груз.
Подвесить на ночь за хвост лучше на бол. скрепки.
Утром смазать ростит. маслом( не душистым).
п.с. только что попробовал, реально очень вкусно. На свой вкус добавил бы пару ложек соли. а так малосольная good.gif

Сообщение отредактировал асмол: 02 Январь 2015 - 14:59

  • 0

Привет со Смоленской обл. 8-48142-77267 Александр. Skype- korepanov1959.


#21 Асхат

Асхат
  • Ветеран форума
  • Cообщений: 2 701

  • Оспанов Асхат Жексенбинович
  • Город:Казахстан г. Талдыкорган
  • Интересы:Голуби, Куры, Собаки, Птицеводство, шашлыки, гитара.
  • Любимые породы голубей:Агараны

Отправлено 02 Январь 2015 - 19:33

Аппетитно
  • 0

#22 Кудесник

Кудесник
  • Пользователь
  • Cообщений: 363

  • Комаров Валерий Васильевич
  • Город:Кубань
  • Любимые породы голубей:староминские

Отправлено 09 Март 2015 - 21:11

Хотел поставить фотку, в домашней птице, но при просмотре создалось впечатление, что ее держат как декорацию, и живут они у всех долго и счастливо, а по уходу из жизни всех хоронят и плачут горькими слезами. Думаю здесь моему фото самое место.


  • 0

#23 Кудесник

Кудесник
  • Пользователь
  • Cообщений: 363

  • Комаров Валерий Васильевич
  • Город:Кубань
  • Любимые породы голубей:староминские

Отправлено 09 Март 2015 - 21:12


  • 0

#24 ФАДЕЙ

ФАДЕЙ
  • Пользователь
  • Cообщений: 435

  • Фадеев Михаил Викторович
  • Город:г. Арзамас
  • Любимые породы голубей:Бугульминские Луганские

Отправлено 07 Август 2015 - 12:31

Коптилка,мангал и.т.д!!! Досталась в наследство печка буржуйка и много лет лежала без дела долго думал о применении и вот эврика пришла в голову одеть ее в *ШУБУ* ТОбиш обычный холодильник в нутри все просто удалил сделал из профиля *подвесной для гипса кротона направляющие на верхнем решетка*мясо,рыба,сало,колбасы и.т.д *на нижнем поддон для сбора жира ! на на верх печки опилки либо щепа или тонко напилены диски фруктовых деревьев ! Топим печь все загружаем плотно закрываем и будет вам счастье!!! !P.S Мангалом давно не пользуюсь! С уважением Фадей!
  • 0
Чистая совесть обычно у тех , у кого проблемы с памятью !

#25 Bender Rodr?guez

Bender Rodr?guez
  • Пользователь
  • Cообщений: 3 590

  • Роман
  • Город:Звен

Отправлено 13 Август 2015 - 18:47

Ну ты эстэт Мишаня good.gif
  • 0




Количество пользователей, читающих эту тему: 0

0 пользователей, 0 гостей, 0 анонимных

  • Отметить все как прочтенное

  • Свернуть чат Чат Открыть чат во всплывающем окне

    @  Юра.... : (18.07.2018 - 12:28)

    Изображение опять эта жара + 29 :dance:

    @  Юра.... : (17.07.2018 - 23:00)

    :D

    @  Бураков : (17.07.2018 - 22:59)

    +31 !!! Юра !!!, в тени !!! :D :D :D

    @  Юра.... : (17.07.2018 - 12:42)

    Изображение + 30 :dance2:

    @  Юра.... : (16.07.2018 - 17:19)

    Изображение + 30 вл 44 :db:

    @  Бобер : (16.07.2018 - 13:19)

    :emotions (347):

    @  Бураков : (15.07.2018 - 23:22)

    Пиво тут не при чём ! Просто смайлика подходящего, под рукой не оказалось... :emotions (20):

    @  Юра.... : (15.07.2018 - 16:29)

    Не люблю пиво , уж лучше кифирчика тогда.. :D

    @  Бураков : (15.07.2018 - 16:20)

    Я и сам такой, три раза кодированный. От этого :drinks: никуда не уйти... Тем более в жару... :D

    @  Юра.... : (15.07.2018 - 13:18)

    Изображение + 26 в такую жару даже идти не хочется не куда

    @  Бураков : (15.07.2018 - 12:21)

    Юр, конечно же в тени ! А как иначе ? Я целыми днями, на крыше, сижу напротив градусника (со стороны солнца), тень создаю. Вот в тени, от меня и показывает +38... :rofl:

    @  Техподдержка : (15.07.2018 - 0:45)

    Нууу, понеслось.

    @  Юра.... : (14.07.2018 - 23:52)

    :D :D :D :rofl: :rofl: :rofl: :rofl:

    @  Юра.... : (14.07.2018 - 23:51)

    Генка пропал .,,,,видать к Осени бомбу готовит. =@ .......Сдаюся........ Борисович :flag_of_truce:

    @  Юра.... : (14.07.2018 - 23:26)

    Как не как .,, выходной......Изображение

    @  Юра.... : (14.07.2018 - 23:23)

    Маношонка зацени , с таким темпом обскачу Генку .. :rofl:

    @  Юра.... : (14.07.2018 - 23:21)

    Петрович , у миня на солнце за 40 показывает....вообще то мерят в тени...Если ты не знаешь... :D

    @  Бураков : (14.07.2018 - 22:15)

    Ну, да, 38 на солнце. Дык это ж на крыше двухэтажного здания ! И без выходных, как у некоторых... Не буду показывать пальцем... :D

    @  Юра.... : (14.07.2018 - 20:59)

    38 на солнце :rofl:

    @  Бураков : (14.07.2018 - 18:24)

    Ну не знаю... У нас вчера было +38... "Полёт" нормальный... :D

    ^ ^ ^ ВВЕРХ ^ ^ ^