Перейти к содержимому


Фотография

Свинина тушеная с овощами


  • Авторизуйтесь для ответа в теме
Сообщений в теме: 12

#1 Bender Rodr?guez

Bender Rodr?guez
  • Пользователь
  • Cообщений: 3 590

  • Роман
  • Город:Звен

Отправлено 21 февраля 2011 - 18:16




Ну вот собсно ещё мы с кисулей заморочились.

Подарили мне казан....привезенный из Кыргызстана......спасибо моим труженикам...респект им и уважуха!!!


Ингридиенты:
КАЗАН 8.5 л.
Свинина 3кг.( шея на кости)
0.5 кг. ВЕЛИКОЛЕПНЕЙШЕГО Украинского сала (Игорян респект)
Картофель 3кг.
Перец болгарский 4шт.
3 луковицы
3 головоки чеснока.
Грибы вешенки.....200гр.
Кабачки 2 шт......те самые что продаются меленькие.

Итак......разводим мангал, костер....все что угодно что топится дровами......газ, электро плиты нервно курят в стороне!!!!!!!!!!!!!

Наливаем в казан
100г. подсолнечного масла
Затем режем мясо....куски должны быть не маленькие и не большие.....среднестатистический кусок мсяоsmile.gif
0.5 кг. сала режем на четыре части и закладываем в казан.
Даем салу немного растопится и обрумянится.....после чего вынимаем сальцо и закладываем мясо.

Хозяюшка контролирует процесс, что бы мясо подрумянилось, но не подгорало.


Далее готовим овощи. Режем на средние кусочки.....всё кроме картофеля.


Тем временем не забываем про огонь. Подкладываем дровишки.


Закладываем овощи. НЕ ПЕРЕМЕШИВАЕМ. Мясо остается внизу.



  • 0

#2 Bender Rodr?guez

Bender Rodr?guez
  • Пользователь
  • Cообщений: 3 590

  • Роман
  • Город:Звен

Отправлено 21 февраля 2011 - 18:20

Все овощи раскладываем поверх мяса.




Кладем сало и поверх укладываем картошку.


  • 0

#3 Bender Rodr?guez

Bender Rodr?guez
  • Пользователь
  • Cообщений: 3 590

  • Роман
  • Город:Звен

Отправлено 21 февраля 2011 - 18:24



Натираем зубчик чесночка.


И заливаем водой так, что бы овощи не всплывали.



  • 0

#4 Bender Rodr?guez

Bender Rodr?guez
  • Пользователь
  • Cообщений: 3 590

  • Роман
  • Город:Звен

Отправлено 21 февраля 2011 - 18:28

Солим и перчим по вкусу.



Поддаем жарку.


Открываем, нюхаем, балдеем от предвкушенияsmile.gif


  • 0

#5 Bender Rodr?guez

Bender Rodr?guez
  • Пользователь
  • Cообщений: 3 590

  • Роман
  • Город:Звен

Отправлено 21 февраля 2011 - 18:36

Переварачиваем картошечку...если оно того требует


Открываем немного крыжку....и раскачигариваем огонь.


Проверяем на предмет выкипания воды.....на самом деле на любителя. Можно пожиже, а можно и посуше.


Спустя 40мин. ОНО готово.


  • 0

#6 Bender Rodr?guez

Bender Rodr?guez
  • Пользователь
  • Cообщений: 3 590

  • Роман
  • Город:Звен

Отправлено 21 февраля 2011 - 18:42

Режем укропчик


Натираем сырочек


Всем этим добром посыпаем наше чудесное блюдо и.....



....ВУАЛЯ. Приятного аппетита друзья!!!



P.S. Вариаций на тему казана очень много. Посему теперь буду переодически постигать азы приготовления в нёмsmile.gif
Повторюсь, но приготовление на газовых и электроплитах никак не сравнимо с приготовлением на костре!!! АДНАЗНАЧНА

  • 0

#7 Подольчанин

Подольчанин
  • "ФЕНИКС - Москва"
  • Cообщений: 9 774

  • Кириллов Александр
  • Город:Подольск
  • Любимые породы голубей:Ижевские высоколётные

Отправлено 21 февраля 2011 - 19:33

Цитата(Bender Rodr?guez @ 21.2.2011, 18:42) <{POST_SNAPBACK}>
АДНАЗНАЧНА

Ром, зачёт!!!
Всё очень вкусно и красиво!!! good.gif
  • 0

#8 ФАДЕЙ

ФАДЕЙ
  • Пользователь
  • Cообщений: 548

  • Фадеев Михаил Викторович
  • Город:г. Арзамас
  • Любимые породы голубей:Бугульминские Луганские

Отправлено 21 февраля 2011 - 20:16

АДНАЗНАЧНА ВКУСНО !!! Пять балов в зачет ! И тема очень октуальна ! good.gif
  • 0
Чистая совесть обычно у тех , у кого проблемы с памятью !

#9 Михаль

Михаль
  • Ветеран форума
  • Cообщений: 1 870

  • Колосов Михаил Александрович
  • Город:Гагарин , Смоленская область
  • Любимые породы голубей:Высоколетные

Отправлено 21 февраля 2011 - 20:38

Роман,посоветуй как повкуснее приготовить окорочка в казане?
  • 0

#10 Bender Rodr?guez

Bender Rodr?guez
  • Пользователь
  • Cообщений: 3 590

  • Роман
  • Город:Звен

Отправлено 21 февраля 2011 - 21:33

Цитата(михаль @ 21.2.2011, 20:38) <{POST_SNAPBACK}>
как повкуснее приготовить окорочка в казане?

Я канеш не повар, но мое мнение не стоит их в казан. Их лучше на решетку или на шампур......
А лучше тут посмотреть ГОТОВИМ В КАЗАНЕ
  • 0

#11 Михаль

Михаль
  • Ветеран форума
  • Cообщений: 1 870

  • Колосов Михаил Александрович
  • Город:Гагарин , Смоленская область
  • Любимые породы голубей:Высоколетные

Отправлено 21 февраля 2011 - 22:04

Ром,ты не так понял.Я имел ввиду мясо окорока кабана.Визирь подогнал подарочек,еле до дома допёр.А кабанятину не разу в жизни не ел.Может ты в курсе,как это зверьё приготовить,как ты в казане?Чтоб было вкусно и красиво.Заранее благодарен.
  • 0

#12 Pasporty

Pasporty
  • Ветеран форума
  • Cообщений: 2 007

  • Дементьев Алексей Валерьевич
  • Город:Moscow, Russia

Отправлено 16 ноября 2011 - 17:50

Цитата(михаль @ 21.2.2011, 23:04) <{POST_SNAPBACK}>
Может ты в курсе,как это зверьё приготовить,как ты в казане?


С дичины обалденно получается "тушенка".

Посуда не принципиальна, казан вполне подойдет. Слоями укладываем лук, мясо, помидоры, моркву тертая. И так столько раз, сколько мяса хватит. Лучше всего, когда мясо раза хотя бы 4 уложено. На самый низ, если готовим на костре - сало.

Каждый слой посолить, поперчить, посыпать какими там своими еще приправами. К кабанятине категорически рекомендую розмарин (можжевельник подойдет), чабрец и мяту. К лосятине - орегано, прованские траву... И везде - чеснок, чеснок, чеснок. Его в принципе быть много не может smile.gif


-------------

ЗЫ: Ромк, а вот это твое произведение называется "казан-кебоб". Туда смело еще можно было добавить капусту крупными ломтями и сладкие перцы smile.gif
  • 0
punks not dead, they gone fishing
Начатое дело наполовину испорчено.
Я отвечаю за то, что говорю. Но не отвечаю за то, что вы слышите.
У солнца вкус неплохой, я должен это признать.

#13 Стрельцов А.

Стрельцов А.
  • Ветеран форума
  • Cообщений: 1 860

  • Стрельцов Алексей Александрович
  • Город:Острогожск
  • Любимые породы голубей:.

Отправлено 16 ноября 2011 - 17:55

ЖАЛЬ! ОЧЕНЬ ЖАЛЬ! Но в нашем городе закрыли мясные павильоны. В хозяйстве нашего главы нашли чумку свиную.
Но как только сдадут поросят по установленной цене, откроют снова. ЖДЕМС)))

Сообщение отредактировал АС Острог.: 16 ноября 2011 - 17:56

  • 0
.




  • Отметить все как прочтенное

  • Свернуть чат Чат Открыть чат во всплывающем окне

    @  Юра.... : (03.03.2024 - 17:51)

    :yahoo: Изображение

    @  Юра.... : (10.02.2024 - 0:49)

    На дворе февраль :db:

    @  Бураков : (02.02.2024 - 18:42)

    @  Юра.... : (01.02.2024 - 22:38)

    :D Изображение

    @  Юра.... : (15.01.2024 - 18:55)

    Всё равно , понедельник , вторник , середа , болеем однако :morning1:

    @  Бураков : (15.01.2024 - 9:02)

    Помни, ровно в полночь волшебство закончится и воскресение превратится в понедельник.

    @  Юра.... : (12.01.2024 - 22:28)

    :D Изображение

    @  Юра.... : (30.12.2023 - 6:29)

    :D Изображение как сделать png

    @  Юра.... : (28.12.2023 - 21:59)

    :yahoo: Изображение

    @  Юра.... : (24.12.2023 - 18:16)

    Изображение

    @  Юра.... : (23.11.2023 - 21:22)

    Пятница только завтра....А шальные мысли крутятся в голове уже сегодня ... :D :rofl:

    @  Бураков : (22.11.2023 - 1:17)

    пиво хорошо , но водка быстрее испаряется :D :D :D

    @  Юра.... : (21.11.2023 - 18:53)

    Пиво хорошо , но водка быстрее :D

    @  Бураков : (21.11.2023 - 14:24)

    - а Вы сами-то откуда будете ? - да откуда угодно: хоть из рюмок, хоть из стаканов. Вы наливайте !

    @  Бураков : (21.11.2023 - 14:21)

    Если Вас достало однообразие и Вы хотите изменить что-нибудь в своей жизни - не ждите пятницы… напейтесь в СРЕДУ !

    @  Alik : (05.11.2023 - 22:05)

    не туда вставил видео))

    @  Alik : (05.11.2023 - 22:04)

    @  Юра.... : (04.11.2023 - 22:41)

    Сон рассказываешь ,Петрович :D

    @  Бураков : (04.11.2023 - 21:01)

    Встал, в субботу, утром и думаю: "А не поехать ли мне во Францию ?" И не поехал ! :D :D :D :D

    @  Юра.... : (01.11.2023 - 18:23)

    :D Изображение

    ^ ^ ^ ВВЕРХ ^ ^ ^