Перейти к содержимому


Фотография

Мясо,мясо,мясо.


  • Авторизуйтесь для ответа в теме
Сообщений в теме: 30

#1 Малышь - ка

Малышь - ка
  • Пользователь
  • Cообщений: 48

  • Дементьева Анна Дмитриевна
  • Город:Баковка
  • Интересы:Разнообразные: голуби, рыбалка, кулинария и другие...
  • Любимые породы голубей:г. Москва

Отправлено 06 ноября 2011 - 10:25

Требовали мяса - получите.

Есть один великолепный рецепт для любителей остренького.
Нам надо мясо кг( вижятина или мычятина мне все равно, выбор за вами).
Красное вино
аджика ( лучше сделать самим, рецепт вспомню дам)
болгарский перец
помидоры
морковь
лук
чеснок.
Сколько вешать в граммах, не говорю, все на глаз.

Перцы какие вам по вкусу.

готовим так:

В кастрюлю с глубокими бортами вливаем оливковое масло, добавляем головку чеснока, натертого на терке, минуту жарим , загружаем мелко нарезанное мясо. Солим. Готовим до полу готовности.
На отдельной сковородке мы поджариваем лук, туда добавляем морковь, болгарский перец и тушим так де до полу готовности.
Получившийся соус добавляем к мясу,пасируем мин 10, затем добавляем аджику и разных перчиков в виде специй по вкусу. Перед тем как снять с плиты вливаем бутылку красного вина, не в себя,а в мясо! tease.gif На медленном огне мин 10-15, затем снять и завернуть в одеяло или полотенце и оставить созревать на мин 30.
Подавать на стол с коньяком и вкусным гарниром biggrin.gif biggrin.gif biggrin.gif .

Приятного аппетита.
  • 0

#2 Ігор 69

Ігор 69
  • Ветеран форума
  • Cообщений: 2 054

  • Ванджурак Ігор Ігорович
  • Любимые породы голубей:Миколаївські високольотні

Отправлено 06 ноября 2011 - 12:04

Если собралась хорошая компания можэт и не созреть friends.gif drinks.gif rofl.gif
  • 0

#3 Малышь - ка

Малышь - ка
  • Пользователь
  • Cообщений: 48

  • Дементьева Анна Дмитриевна
  • Город:Баковка
  • Интересы:Разнообразные: голуби, рыбалка, кулинария и другие...
  • Любимые породы голубей:г. Москва

Отправлено 06 ноября 2011 - 12:58

Да тогда блюда будет немного не того вкуса, мне просто нравится больше когда оно настоится. Но вкусно и так и так.
Каждый пробует по всякому friends.gif
  • 0

#4 Ц. С. В.

Ц. С. В.
  • Ветеран форума
  • Cообщений: 11 865

  • Цой Сергей Владимирович
  • Город:Самарканд - Москва
  • Любимые породы голубей:Мор-Калла Самарканди

Отправлено 26 ноября 2011 - 13:12

У нас соседи дагестанцы вывесили вялить говядину :



Висит уже 10 дней. Хотел спросить : какой смысл ? какие блюда из вяленого мяса можно приготовить ?
  • 0

#5 Критик

Критик
  • Клуб (Голуби Азии)
  • Cообщений: 5 394

  • Махмудов Александр Ибрагимович
  • Интересы:Таджикские летно-игровые
  • Любимые породы голубей:таджикская бойная

Отправлено 26 ноября 2011 - 16:48

Цитата(Ц. С. В. @ 26.11.2011, 13:12) <{POST_SNAPBACK}>
Висит уже 10 дней. Хотел спросить : какой смысл ? какие блюда из вяленого мяса можно приготовить ?

Ц.С.В.
Сергей, это раньше было обычным делом вялить мясо, отсутствие холодильников и так далее, мне тоже
частенько приходилось вкушать тоже самое вяленое мясо, его так же применяли при приготовлении плова.
Предварительно вымачивается, имеет свой специфический вкус, в принципе вкусное.

  • 0
Франсуа де Салиньяк: «Люди, ненавидящие правду, ненавидят также и людей, имеющих смелость высказывать ее...»

#6 Ц. С. В.

Ц. С. В.
  • Ветеран форума
  • Cообщений: 11 865

  • Цой Сергей Владимирович
  • Город:Самарканд - Москва
  • Любимые породы голубей:Мор-Калла Самарканди

Отправлено 26 ноября 2011 - 17:01

Критик
Во-во, про хранение я не думаю, интересно, сам вкус какой, мож сырым его как-то употребляют, предварительно заполнив желудок коньяком, сверху сыромятину с солью, мож какой-то особый кайф даёт ? ...
Кстати, коньяк "Багратион" очень даже ничего.

  • 0

#7 Критик

Критик
  • Клуб (Голуби Азии)
  • Cообщений: 5 394

  • Махмудов Александр Ибрагимович
  • Интересы:Таджикские летно-игровые
  • Любимые породы голубей:таджикская бойная

Отправлено 26 ноября 2011 - 17:23

Цитата(Ц. С. В. @ 26.11.2011, 13:12) <{POST_SNAPBACK}>
дагестанцы вывесили вялить говядину

Сергей, думаю так что какое то из дагестанских традиционных блюд готовится именно из вяленого мяса.
Сейчас то с холодильником проблем нет.

  • 0
Франсуа де Салиньяк: «Люди, ненавидящие правду, ненавидят также и людей, имеющих смелость высказывать ее...»

#8 RUS

RUS
  • Клуб (Голуби Азии)
  • Cообщений: 4 881

  • Гайниев Рустам
  • Город:Brooklyn, New-York
  • Интересы:Охота,рыбалка, голуби. Высокоточная стрельба.(Снайпинг, Бенч рест)
  • Любимые породы голубей:узбекские бойные

Отправлено 26 ноября 2011 - 18:15

какой смысл ?
Наверное такой же как и у татар -казы. Я видел как вялят мясо: буряты, монголы, татары, уйгуры, узбеки.По телеку видел как вялят мясо слона пигмеи. Смысл один и тот же-сублимация, обезвоживание.Соответственно длительное хранение. В современном варианте чисто национально прикладное значение, типа деликатес. Хотя гусей мама вялит до сих пор. Хотя дом забит морозильниками. По её мнению вяленая гусятина пригодна и как строганина. И вкус специфический. Тут на днях кушал вяленое мясо африканского буйвола, солёненькое-острое ,под пиво самое то, для любителей.(ИМХО)
  • 0
(с)-Есть только миг между прошлым и будущим, именно он называется жизнь. ha-ku-na matata!!!!!!

#9 RUS

RUS
  • Клуб (Голуби Азии)
  • Cообщений: 4 881

  • Гайниев Рустам
  • Город:Brooklyn, New-York
  • Интересы:Охота,рыбалка, голуби. Высокоточная стрельба.(Снайпинг, Бенч рест)
  • Любимые породы голубей:узбекские бойные

Отправлено 06 декабря 2011 - 05:50

Здравствуйте!
Что бы не плодить темы , вкратце здесь.
Плов по американски;
Всё точно так же как и всегда только в Америке.


  • 0
(с)-Есть только миг между прошлым и будущим, именно он называется жизнь. ha-ku-na matata!!!!!!

#10 art-68

art-68
  • Ветеран форума
  • Cообщений: 1 534

  • Кузнецов Артем Юрьевич
  • Город:г.Калуга
  • Интересы:рыбалка-стрельба-охота-голуби (Бухара.Самарканд.и Андижан-крайняя попытка...)
  • Любимые породы голубей:бойные узбеки

Отправлено 06 декабря 2011 - 09:42

Дагестанцы(за Всех не скажу,АВАРЦЫ) готовят ХИНКАЛ(не ХИНКАЛИ),вареное вяленое мясо,отдельно бульен,отдельно коньяк biggrin.gif ,и такие отварные пампушки(другого синонима не подберу),традиционно из вяленого мяса...Ну так-же как испанцы треску сначала солят а потом вымачивают unknw.gif ,Рустам САЛАМ.
  • 0
... и для сопротивления тирании (людей, вооруженных винтовками, просто невозможно угнетать).Джефф Купер.

#11 Михаль

Михаль
  • Ветеран форума
  • Cообщений: 1 870

  • Колосов Михаил Александрович
  • Город:Гагарин , Смоленская область
  • Любимые породы голубей:Высоколетные

Отправлено 10 декабря 2011 - 17:05

Цитата
десяток курей
Цитата


Я бы с удовольствием приобрёл бы 2х курей деревенских(у них вкус совершенно другой)к Новому году.Но только не старых,а то не прогрызёшь.С детьми бы отправил,а я здесь встретил бы.О цене думаю договоримся.
  • 0

#12 асмол

асмол
  • Ветеран форума
  • Cообщений: 5 316

  • Корепанов Александр Николаевич
  • Город:Москва- Смол. обл. близ г. Вязьма
  • Любимые породы голубей:свердловские, ижевские.

Отправлено 10 декабря 2011 - 17:24

Миша в курочке деревенской мясо толком нет, петушков в основном режут молодых и прошлогодних. Вот намедни резал бройлеров. так вес под 5кг.
  • 0

Привет со Смоленской обл. 8-48142-77267 Александр. Skype- korepanov1959.


#13 Михаль

Михаль
  • Ветеран форума
  • Cообщений: 1 870

  • Колосов Михаил Александрович
  • Город:Гагарин , Смоленская область
  • Любимые породы голубей:Высоколетные

Отправлено 10 декабря 2011 - 17:31

Саш,под деревенскими я имею в виду курей,которые гуляют на вольных хлебах,а не в птичниках сидят на комбикормах.
У них вкус мяса другой.Природой отдаёт.
5 кг.это очень большой.Поменьше есть?

Сообщение отредактировал михаль: 10 декабря 2011 - 17:33

  • 0

#14 асмол

асмол
  • Ветеран форума
  • Cообщений: 5 316

  • Корепанов Александр Николаевич
  • Город:Москва- Смол. обл. близ г. Вязьма
  • Любимые породы голубей:свердловские, ижевские.

Отправлено 10 декабря 2011 - 17:35

Курочка идёт на бульончик, а природой отдаёт лосик, кабанчик и др. лесные обитатели. Только что выходил на улицу пальба стоит неслабая, может и мяска перепадёт.
  • 0

Привет со Смоленской обл. 8-48142-77267 Александр. Skype- korepanov1959.


#15 Асхат

Асхат
  • Ветеран форума
  • Cообщений: 2 768

  • Оспанов Асхат Жексенбинович
  • Город:Казахстан г. Талдыкорган
  • Интересы:Голуби, Куры, Собаки, Птицеводство, шашлыки, гитара.
  • Любимые породы голубей:Агараны

Отправлено 25 декабря 2014 - 16:11

Во натурпродукт, буду сейчас готовить казы.
  • 0

Бойные голуби неба 


#16 lukman

lukman
  • Пользователь
  • Cообщений: 1 168

  • Давлетов Е.К.
  • Город:53/rus
  • Любимые породы голубей:павлины

Отправлено 25 декабря 2014 - 16:23

не отвлекайся! tongue.gif
  • 0
. Евгений./ ГСВГ 82-84гг./

#17 Асхат

Асхат
  • Ветеран форума
  • Cообщений: 2 768

  • Оспанов Асхат Жексенбинович
  • Город:Казахстан г. Талдыкорган
  • Интересы:Голуби, Куры, Собаки, Птицеводство, шашлыки, гитара.
  • Любимые породы голубей:Агараны

Отправлено 25 декабря 2014 - 17:05

Конечно, традиционное мясо беша согымского закинем и начнём казы делать.
  • 0

Бойные голуби неба 


#18 Асхат

Асхат
  • Ветеран форума
  • Cообщений: 2 768

  • Оспанов Асхат Жексенбинович
  • Город:Казахстан г. Талдыкорган
  • Интересы:Голуби, Куры, Собаки, Птицеводство, шашлыки, гитара.
  • Любимые породы голубей:Агараны

Отправлено 25 декабря 2014 - 23:30

Готовка казы.
  • 0

Бойные голуби неба 


#19 Vova74

Vova74
  • Пользователь
  • Cообщений: 362

  • Корнієнко ВВ
  • Город:Е - 95*южнее Б.Ц.
  • Интересы:Голуби и мн.др.
  • Любимые породы голубей:Спортивные,высоколетные.

Отправлено 25 декабря 2014 - 23:52

Сосед казах Баха с родины привозил такое угощение как казы, очень вкусно скажу я вам!
  • 0

#20 асмол

асмол
  • Ветеран форума
  • Cообщений: 5 316

  • Корепанов Александр Николаевич
  • Город:Москва- Смол. обл. близ г. Вязьма
  • Любимые породы голубей:свердловские, ижевские.

Отправлено 02 января 2015 - 14:42


:cool:
Скумбрия холодного копчения. Хотя можно и готовую купить.
Берётся 5 рыбин скумбрии свежемороженной(разморозить, отрезать голову, выпотрошить).
на 2л. воды надо 4 горсти шелухи луковой.
8ложек ст. соли.
4ложки песка сахарного.
лавровый лист, перец горох.
Закипятить и потомить слегка рассол(без рыбы) остудить. Залить рыбу на 3 дня, сверху груз.
Подвесить на ночь за хвост лучше на бол. скрепки.
Утром смазать ростит. маслом( не душистым).
п.с. только что попробовал, реально очень вкусно. На свой вкус добавил бы пару ложек соли. а так малосольная good.gif

Сообщение отредактировал асмол: 02 января 2015 - 14:59

  • 0

Привет со Смоленской обл. 8-48142-77267 Александр. Skype- korepanov1959.


#21 Асхат

Асхат
  • Ветеран форума
  • Cообщений: 2 768

  • Оспанов Асхат Жексенбинович
  • Город:Казахстан г. Талдыкорган
  • Интересы:Голуби, Куры, Собаки, Птицеводство, шашлыки, гитара.
  • Любимые породы голубей:Агараны

Отправлено 02 января 2015 - 19:33

Аппетитно
  • 0

Бойные голуби неба 


#22 Кудесник

Кудесник
  • Пользователь
  • Cообщений: 439

  • Комаров Валерий Васильевич
  • Город:Краснодарский край. станица Староминская.
  • Любимые породы голубей:статные, кинги.

Отправлено 09 марта 2015 - 21:11

Хотел поставить фотку, в домашней птице, но при просмотре создалось впечатление, что ее держат как декорацию, и живут они у всех долго и счастливо, а по уходу из жизни всех хоронят и плачут горькими слезами. Думаю здесь моему фото самое место.


  • 0

#23 Кудесник

Кудесник
  • Пользователь
  • Cообщений: 439

  • Комаров Валерий Васильевич
  • Город:Краснодарский край. станица Староминская.
  • Любимые породы голубей:статные, кинги.

Отправлено 09 марта 2015 - 21:12


  • 0

#24 ФАДЕЙ

ФАДЕЙ
  • Пользователь
  • Cообщений: 548

  • Фадеев Михаил Викторович
  • Город:г. Арзамас
  • Любимые породы голубей:Бугульминские Луганские

Отправлено 07 августа 2015 - 12:31

Коптилка,мангал и.т.д!!! Досталась в наследство печка буржуйка и много лет лежала без дела долго думал о применении и вот эврика пришла в голову одеть ее в *ШУБУ* ТОбиш обычный холодильник в нутри все просто удалил сделал из профиля *подвесной для гипса кротона направляющие на верхнем решетка*мясо,рыба,сало,колбасы и.т.д *на нижнем поддон для сбора жира ! на на верх печки опилки либо щепа или тонко напилены диски фруктовых деревьев ! Топим печь все загружаем плотно закрываем и будет вам счастье!!! !P.S Мангалом давно не пользуюсь! С уважением Фадей!
  • 0
Чистая совесть обычно у тех , у кого проблемы с памятью !

#25 Bender Rodr?guez

Bender Rodr?guez
  • Пользователь
  • Cообщений: 3 590

  • Роман
  • Город:Звен

Отправлено 13 августа 2015 - 18:47

Ну ты эстэт Мишаня good.gif
  • 0




  • Отметить все как прочтенное

  • Свернуть чат Чат Открыть чат во всплывающем окне

    @  Юра.... : (03.03.2024 - 17:51)

    :yahoo: Изображение

    @  Юра.... : (10.02.2024 - 0:49)

    На дворе февраль :db:

    @  Бураков : (02.02.2024 - 18:42)

    @  Юра.... : (01.02.2024 - 22:38)

    :D Изображение

    @  Юра.... : (15.01.2024 - 18:55)

    Всё равно , понедельник , вторник , середа , болеем однако :morning1:

    @  Бураков : (15.01.2024 - 9:02)

    Помни, ровно в полночь волшебство закончится и воскресение превратится в понедельник.

    @  Юра.... : (12.01.2024 - 22:28)

    :D Изображение

    @  Юра.... : (30.12.2023 - 6:29)

    :D Изображение как сделать png

    @  Юра.... : (28.12.2023 - 21:59)

    :yahoo: Изображение

    @  Юра.... : (24.12.2023 - 18:16)

    Изображение

    @  Юра.... : (23.11.2023 - 21:22)

    Пятница только завтра....А шальные мысли крутятся в голове уже сегодня ... :D :rofl:

    @  Бураков : (22.11.2023 - 1:17)

    пиво хорошо , но водка быстрее испаряется :D :D :D

    @  Юра.... : (21.11.2023 - 18:53)

    Пиво хорошо , но водка быстрее :D

    @  Бураков : (21.11.2023 - 14:24)

    - а Вы сами-то откуда будете ? - да откуда угодно: хоть из рюмок, хоть из стаканов. Вы наливайте !

    @  Бураков : (21.11.2023 - 14:21)

    Если Вас достало однообразие и Вы хотите изменить что-нибудь в своей жизни - не ждите пятницы… напейтесь в СРЕДУ !

    @  Alik : (05.11.2023 - 22:05)

    не туда вставил видео))

    @  Alik : (05.11.2023 - 22:04)

    @  Юра.... : (04.11.2023 - 22:41)

    Сон рассказываешь ,Петрович :D

    @  Бураков : (04.11.2023 - 21:01)

    Встал, в субботу, утром и думаю: "А не поехать ли мне во Францию ?" И не поехал ! :D :D :D :D

    @  Юра.... : (01.11.2023 - 18:23)

    :D Изображение

    ^ ^ ^ ВВЕРХ ^ ^ ^