Сообщений в теме: 92

[Юстас]

Юстас -абсент давно уже не содержит никаких ужасных в-в,применяется химия-и потому он давно выведен из под запрета.Народ научился сам его делать/из аптеки,достаточно ввести в
поисковик слово" абсент"

закон не позволяет ввозить настоящий абсент в Россию для массовой продажи, но есть масса способов его обойти и это практикуется, как на Юге, так и в Москве

[Змей]

Всем привет!Зря вы насчёт слесарей (сам работаю ЖКХ) если вы в ресторан не придёте ни кто и не заметет ,а если слесарь не придёт,это будет трагедия,будет столько звонков ,жалоб , угроз ,предложений,вплоть сами привезём отвезём, отблагодарим, и ему 100 рублей не дашь, а дашь , он тебе 500 сам даст на бедность будет очень неприятно (случаи были) самый плохой гость в ресторане это сам официант( у меня знакомая девушка работает официанкой)так с ней ходить в ресторан страшно,как она издевается над ними,жуть ,она говорит надомной можно ,а над ними нельзя,вот так.

[Юстас]

ведь уборщицам, дворникам, слесарям никто не доплачивает, и зарплата у этой категории работников тоже невелика, и приходится им крутиться, и не даёт им на чай никто

а я могу рассказать вам ещё. в конце смены каждый официант сдает 10% своих чаевых бармену, 6-7%- поварам, от 50 до 100 руб- мойщице. или все думают, что мы на мерседесах да на бентли катаемся?

[Юстас]

да и улыбки-то "ваши" фальшивые - заплатил - получи улыбку в 32, не заплатил - жлоб и точка.
А какой график работы у бармена?

нет, я искренне рад, когда приходит гость и ему всё нравится. этим гостем может оказаться и бабушка лет 70-ти (да-да! бывают подобные случаи и нередко), и инвалид-мальчик лет 18-ти. их обслуживаем лучше чем олигарха. человек пришёл получить сервис, он его получит. от них нам не надо никаких чаевых, главное, чтоб понравилось. график работы, например, у меня- с 10-30 утра до 2-х ночи (фактически трех). два дня через два дня. я не прибедняюсь и не напрашиваюсь на жалость. меня устраивает.

[Юстас]

самый плохой гость в ресторане это сам официант( у меня знакомая девушка работает официанкой)так с ней ходить в ресторан страшно,как она издевается над ними,жуть ,она говорит надомной можно ,а над ними нельзя,вот так

часто так и бывает. зная все тонкости, можно находить недочеты по отношению к каждому своему коллеге. но это говорит не о прекрасных качествах человека. так и узнаются НАСТОЯЩИЕ официанты

[Юстас]

категория профессий, кому я оставлял "на чай": медперсонал, сантехник, парикмахер, таксист, продавец цветов, грузчик. это помимо самих ресторанов. просто "так принято" у нас. и принято не выносить мозг другим работникам

[georg]

Юстас,посмотрел твой профиль-26 лет ,боже мой,поговорить с тобой
лет через10-20/если доработаешь/,...трудись родимый,желаю здоровья
это главное в твоей профессии.Кстати,Змей в самую точку попал/про
девушку /

[Юстас]

Юстас,посмотрел твой профиль-26 лет biggrin.gif ,боже мой,поговорить с тобой
лет через10-20/если доработаешь

не всегда можно оценить по возрасту. опыт тоже обо многом может сказать.

трудись родимый,желаю здоровья

спасибо, взаимно!

[DERF]

Я обожаю бары и рестораны, особенно те, к которым уже привык. Когда я туда прихожу, то весь персонал встречает меня рукопожатием и добрыми приветствиями. Весь вечер я наслаждаюсь именно вниманием ко мне со стороны заведения : музыканты поют мне любимые песни, официанты, зная мои привычки, всё делают, как я люблю чтоб делали, администрация угощает меня фруктами и отборным спиртным, гардеробщик всегда готов предоставить папироску, повар прожаривает шашлык по моему вкусу, бармен приносит мне домой потерявшийся накануне мобильник. А всё почему ? Потому, что я щедрый клиент, никого никогда не забуду отблагодарить и никого не обижу. Посещать рестораны недёшево, но лучше туда пореже ходить, но если уж пришёл, то надо вести себя достойно, не жмотничать, лучше самому поменьше скушать и выпить, чем зажать приличные чаевые. Кто этого не понимает в нашем возрасте, тот уже никогда не поймёт. Юстас озвучивает нам закулисные дела и это хорошо, а вы его пытаете, кто прав, а кто неправ со своей, обывательской точки зрения. Самое ужасное - это чувствовать равнодушие со стороны ресторанных работников.

Полностью согласен. Если ходишь в рестораны или кафе нужно принимать их правила и полноценно отдыхать.
Есть писанные законы, а есть не писанные. А на последние в ресторан лучше не ходить...

Сообщение отредактировал DERF: 06 июля 2009 - 11:25

[DERF]

Юстас
А ты знаешь антипохмельные напитки и коктейли?

[Юстас]

DERF
да, самбука, белое вино и коньяк. охладить в шейкере (металлический прибор, состоящий из стакана, сита и крышки) со льдом, налить в бокал. или сделать кофе, выдавить сок одного лимона и залить кока-колой. все подобные коктейли выпиваются залпом и они отрезвляют на 15-20 минут, дальше снова- пьяное состояние

[DERF]

да, самбука, белое вино и коньяк.

Это все перемешать?

[DERF]

Юстас
Продолжай, пожалуйста, просвящать нас, напитков еще много неохваченных осталось.

[Юстас]

коснувшись водки, я понял, что внятного по памяти могу рассказать не очень много, поэтому копировал определенные вырезки с сайта, где удалил ненужные вам вещи. держите:
1. Водка самый чистый напиток в мире!
2. Водка на 40% состоит из спирта и на 60% из воды.
3. Литр водки весит ровно 953 гр.
4. 100 гр. водки содержит 235 ккал.
5. Безалкольной водки не бывает.
6. Прообраз водки (Аква-вита) был привезен в Россию итальянцами в 1429 году.
7. Первое питейное заведение Москвы было открыто в 1533 году.
8. Во времена Екатерины II в 1775 году водка считалась самым элитарным напитком в мире.
9. До 1885 года водка продавалась на вынос только ведрами (12,3 л.)
10. 31 января 1865 Менделеев защитил свою докторскую диссертацию О соединение спирта с водой.
11. Эталон на водку был введен в 1894-1896 годах.
12. Фирменная водочная бутылка (Московская Особая) была запатентована в 1894 году.

13. Постановление Государственного Комитета Обороны N 56200 о знаменитых фронтовых ста граммах было принято 22 августа 1941 года.
14. Государственная монополия на водку в России вводилась и отменялась несколько раз.
15. Чем лучше очищена водка, тем она токсичнее.
16. Водка быстрее других алкогольных напитков вызывает алкогольную зависимость.
17. Водка токсичнее коньяка и виски по некоторым параметрам.
18. 50 гр. водки обостряют мыслительные способности через полчаса после приема.
19. Те же 50 гр. притупляют реакцию и точность движений.
20. Водка не согревает.
21. Бутылка водки с утра сокращает рабочий день на 8 часов.
22. Русская водка - лучший алкогольный напиток!
23. Музей водки существует в Санкт-Петербурге, Конногвардейский б-р д. 5
24. Срок хранения водки - 12 месяцев.

с первого взгляда водка может показаться несложным напитком, ведь в основе ее производства лежит простой принцип- максимальная чистота конечного продукта. однако нет и ничего сложнее, ведь ее изготовление требует высочайшей технологии, современного оборудования, большого опыта и пристального внимания. ни одна лишняя добавка не может оказаться в водке и спрятать её малейший дефект.
производство самОй водки скорее всего известно многим, и никто не удивится, если я скажу, что её готовят главным образом из зерна (экстра). но можно и из картофеля. такой спирт ниже по качеству (люкс)
температура подачи- является спорным вопросом, но самым распространенным способом является- охлаждение. в баре парижского отеля "Ритц" ее замораживают в ведерке с небольшим количеством воды, куда ставят графин. всю эту конструкцию замораживают до температуры минус 10 градусов, и наливают в рюмки, держа сразу за ведерко с замороженной водой. кстати, температура замерзания водки- минус 19 градусов. и вообще весь алкоголь замерзает при температуре, вычисляемой по формуле: количество алкоголя в градусах разделить на два и вычесть единицу- получим температуру замерзания напитка в градусах Цельсия (например, портвейн с 18 градусами крепости замерзнет при температуре- минус 8 градусов Цельсия, 18/2-1=

[DERF]

Юстас
А про пиво расскажешь?

[Юстас]

расскажу чуть позже. и про "живое" и про "мертвое" ))

[DERF]

DERF-А про пиво рассказывать нечего/про отечественное/-современное
пиво/отечественное/-это дерьмо,делается по ускоренной технологии,спиртуется,насыщается углекислым газом-и вперёд славяне!

Про современное отечественное согласен, У нас на Украине два мировых концерна скупили почти все пивные заводы, и теперь продукция бывших конкурентов производится на одном заводе. Логистика диктует свои условия.
Да и технологии на славянах используют упрощенные...
Недавно заметил пиво Славутич произведенное на нашем Донецком заводе Сармат, потом и Козел увидел нашего завода...

Балтику тоже уже у нас производят.
А самое обидное, что пиво с разных заводов одной марки очень разное по вкусу...

[DERF]

Я даже заметил что пиво поменялось в алкогольную сторону, пъянеешь от него сейчас сильнее, раньше такого не было.
Да и удовольствие я от современного не могу получить так как раньше.

[Юстас]

Производство пива
Компоненты, входящие в состав пива,- это вода, зерно, дрожжи и хмель, от них будет зависеть сорт и качество полученного пива.
Зерно, обычно используемое для пивоварения, может быть двух видов: соложеное (это всегда ячмень) и сырое (это может быть кукуруза, пшеница и рис).
При добавлении хмеля, придающего пиву горечь, берутся только женские растения, хотя для некоторых английских сортов могут употр######ться и мужские. Цветки хмеля, высушенные и спрессованные, предварительно выдерживают на холоде. На стр. 151 приведена общая схема процесса производства пива. Проследим по схеме все этапы получения этого напитка.
Пивоварение складывается из приготовления солода, приготовления пивного сусла и брожения.
Приготовление солода
Зерно очищают, замачивают, а затем проращивают, подобно солоду для виски.
Приготовление пивного сусла
Солод дробят и смешивают с подогреваемой водой, чем достигается превращение крахмала в сахар. Полученную жидкость фильтруют и очищенное сусло варят с хмелем, что обеспечивает стерилизацию, ароматизацию и сгущение сусла. Этот процесс длится обычно от одного до двух часов в зависимости от сорта получаемого пива
Брожение
Брожение проходит две стадии: главное брожение и дображивание. Главное брожение бывает нескольких видов, что служит основой для получения разных сортов пива:
1. Брожение при высоких температурах
Это самый старый способ брожения, проходит с использованием дрожжей при температуре +15-+20°С. Дрожжи при этом поднимаются на поверхность пива за довольно короткий период времени (от 3 до 5 дней).
В результате получается насыщенный густой напиток с выраженным вкусом. При помощи этого брожения производят такие виды пива, как ale (эль), stout (стаут), Porter (портер), и некоторые сорта на основе пшеницы.
2. Брожение при низких температурах
Наиболее распространенный вид брожения в настоящее время. Происходит с добавлением дрожжей в течение 7-10 дней при достаточно низких температурах (от +6 до +8°С). Дрожжи при этом остаются на дне бака. Этот способ брожения дает нам такие разновидности пива, как lager (лагер), pilsener (пилсенер), bock (бок) и другие.
3. Естественное брожение
Используется в Бельгии для производства пива Iambic (ламбик) и пива gueuze (гез). При этом брожение вызывается дрожжами, существующими в натуральном виде в атмосфере.
После завершения главного брожения получается «зеленое» пиво, еще непригодное к употреблению. Оно дображивается при температуре около 0-+2°С, в это время пиво насыщается углекислым газом, осветляется и приобретает полноту вкуса. Продолжительность дображивания и выдержки зависит от сорта получаемого пива и может варьироваться от 3 до 13 недель и более.
Готовое пиво фильтруется и разливается по бочкам, банкам и бутылкам.
Несколько слов о производстве безалкогольного пива. Его можно получать двумя основными способами:
- первый метод заключается в том, что при помощи специального фильтра готовое пиво очищают от алкоголя;
- второй сводится к прерыванию брожения понижением температуры, при этом у продукта сохраняется нужный вкус, а содержание алкоголя сводится к минимуму.
Крепость выражается обычно в процентах от объема (% vol.), по тому же принципу, что и для других спиртных напитков.
информация взята и отредактирована с http://spirtnoe.nm.ru/Beer.htm

это дерьмо,делается по ускоренной технологии,спиртуется,насыщается углекислым газом-и вперёд славяне!

из отечественных марок пива я бы отдал предпочтение Балтике№7 (не на правах рекламы), из остальных- только импортное, изготовленное за рубежом. сейчас практически такого не осталось, так как мы "поднимаем" нашу экономику производством российского пива. а пиво ли там внутри, остается вопросом для многих.
В последнее время мы все больше слышим про живое пиво. Но что это такое и чем оно отличается от другого — «не живого» пива, знают не все.
Только НЕПАСТЕРИЗОВАННОЕ И НЕКОНСЕРВИРОВАННОЕ пиво может считаться живым! При этом живое пиво может быть как фильтрованным так и нефильтрованным. Пастеризация, добавление консервантов — это основные способы обработки продукта для подготовки к длительному хранению, и соответственно, основные способы ухудшения качества, вкуса и ценности продукта. К сожалению, 99% всего пивного рынка — это как раз пиво, подготовленное к длительному хранению. Оставшийся 1% — это непастеризованное и неконсервированное пиво, поставляемое небольшими пивоварнями в кегах, срок хранения которого, как правило, не превышает 7 суток. Живое пиво называется так, потому что технология его изготовления не содержит тепловой обработки, сохраняя живыми клетки пивных дрожжей. Из-за этого живое пиво может имеет осадок на дне.

[Юстас]

Я даже заметил что пиво поменялось в алкогольную сторону, пъянеешь от него сейчас сильнее, раньше такого не было.
Да и удовольствие я от современного не могу получить так как раньше.

это искусственное насыщение алкоголем. такое пиво называю МЕРТВЫМ

[DERF]

это искусственное насыщение алкоголем. такое пиво называю МЕРТВЫМ

Мне вообще кажется что его уже из порошка делают...просто добавляют воду и спирт....

[Юстас]

Мне вообще кажется что его уже из порошка делают

ну... об этом мне не известно еще хотя коктейли покупные так и делают. искусственные ароматизаторы, красители и алкоголь

[Юстас]

сделанные мной каппучино ))

[Vagrant]

Очень даже прикольно!